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轻浓缩整根香蕉的香气——香蕉软饼干

烘焙很简单 2018-06-21 08:12:13

香蕉软饼干


Banana soft biscuit


香蕉软饼干,是类似于软曲奇的一种饼干,口感介于饼干和蛋糕之间,在温热的时候享用可以品尝到更加绵软的口感。制作时将一整根香蕉慢火熬煮成浓稠的香蕉酱,使其香气浓缩到极致,让饱含原始果香的饼干绵润好吃




  准 备 材 料

  Preparation material

1

低筋面粉   100g

2

黄油   60g

3

细砂糖   35g

4

蛋黄   1个

5

去皮香蕉   120g

6

白兰地   15ml

7

小苏打   1/4小勺


步 骤

setp

准备好我们的材料可以开始制作曲奇了


1

将去皮香蕉放入小锅,用工具将其捣成泥



2

将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌



3

沸腾后转小火,继续搅拌并熬煮片刻,使香蕉泥浓缩成酱,晾凉备用



4

黄油切小块软化后,加入细砂糖



5

用打蛋器打发1分钟



6

加入蛋黄,继续打发30秒



7

将做好的香蕉酱加入黄油里



8

用打蛋器搅打至均匀,呈现蓬松状



9

倒入或白兰地,此时无需搅拌



10

面粉与小苏打混合筛入黄油里



11

用橡皮刮刀翻拌均匀,使所有食材充分混合,成为饼干面团。此时面团可能非常粘手,将面团放入冰箱冷藏片刻,直到变得较硬不粘手



12

冷藏好的面团取出,整理成柱形。放入冰箱冷冻至硬



13

冻硬的面团取出来后,用刀切成0.5CM厚的片



14

将切好的饼干片摆在烤盘上,留出足够的空隙



15

放入预热好190℃的烤箱,烤10分钟左右,直到饼干表面金黄色即可出炉