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4款草莓甜品做法,带来夏日清凉

烘焙 2018-06-20 19:12:14

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草莓是深受大家喜爱的水果,并且草莓被誉为“水果皇后”,深受大家的喜欢。眼看着就要进入夏天,酸甜的草莓味道,诱人的色泽,总是忍不住要留口水。将草莓做成甜品,整个少女心都萌化了。


草莓班戟

图文 | 石榴树2008

原料:

低筋面粉90克、牛奶200ml、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、黄油15克、糖45克、淡奶油200ml、草莓适量。

做法:


1、鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中,用手动打蛋器打散至糖完全融化,蛋液中加入牛奶,搅拌至均匀。

2、筛入低筋面粉,搅拌成顺滑无颗粒的面糊,黄油隔水融化成液态,放凉备用,黄油加入到面粉糊里,不断搅拌至均匀。

3、将拌好的面糊过筛,这样班戟皮会更细腻,将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,冷藏15分钟左右。

 


4、清洗草莓,用厨房用纸将草莓表面的水分吸干。

5、打发淡奶油,将淡奶油倒入无油无水的干净盆里,加入糖打发至硬性发泡,即出现小尖钩。

6、取出冷藏的面糊,舀取适量的面糊在不粘锅里,摇一下锅使面糊均匀平铺在锅里,然后小火慢煎,至中间面糊变色,且出现鼓泡,则将锅离开火源。

 


7、小心取出饼皮,并盖上一层保膜,依次将面糊都煎完,一张饼皮,一勺淡奶油,再放上草莓,再一勺淡奶油,然后左右折叠。

8、再上下折叠,一个班戟就包好了,冷藏过后口感更佳。

 

  


自制草莓果酱

图文 | 蓝胖子不素胖纸

原料:

草莓1500g、冰糖1000g、柠檬1个。

做法:


1、草莓用水浸泡15分钟,之后清洗干净。

2、去掉草莓蒂,用厨房纸巾吸干水分。

3、将草莓头切掉一部分,剩下的切成小块。

 


4、将一个柠檬榨汁,大约50g。

5、接着来腌制草莓。找一个大碗,先在底层铺一层草莓。

6、再铺上一层冰糖。

 


7、如此反复,最后一层要铺上草莓哦。

8、将柠檬汁倒进去,尽量不要倒在一个位置。

9、用保鲜膜封紧,放在冰箱冷藏一个晚上。

 


10、第二天取出腌制好的草莓。这时候可以看到大部分冰糖已经融化,草莓液出水了。

11、将草莓倒在厚底奶锅中,中火加热。

12、水开之后会发现面有一层泡沫,用滤网将它们捞出来。

 


13、这时候我们可以先来给瓶子消毒。瓶子清洗赶紧之后,倒扣在烤网上,烤箱上下火110℃,烘烤15分钟。

14、大概煮了15分钟之后,草莓开始变得很软。

15、用刮刀沾一下草莓汁,手划过之后可以留下痕迹,这时候就可以改成小火。

 


16、小火一直煮大约30分钟,直到草莓酱边浓稠。

17、用一根勺子捞一点出来,如图状态即可。

18、将果酱装进瓶子中,8分满即可。

 

小窍门:

1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外,还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节,但不建议减少太多,糖可以起到防腐的作用。3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来,不然做好的果酱很容易坏。4.瓶子一定要高温消毒,装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。5.果酱需要冷藏保存,吃的时候一定要用干净的勺子舀。6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月,主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。 

  


草莓沙冰

图文 | 格丽思小厨房

原料:

草莓200g、牛奶80ml、冰块500g、蜂蜜20g。

做法:


1、准备好所有食材,草莓洗净去蒂。

2、将所有食材置入料理杯中。

3、选择最高档(12档)运行40秒。

 


4、取出沙冰,可以加上一些水果粒,尽快食用即可。

  


草莓小蛋糕

图文 | 美女天天

原料:

鸡蛋2个、低筋粉50g、玉米油40g、酸奶45g、白糖30g、柠檬汁1勺、新鲜草莓5-6个。

做法:


1、食材备好。

2、先把40克油加热后倒入面粉拌匀成烫面。

3、分次加入两颗蛋黄搅匀。

 


4、加入酸奶搅匀成顺滑的面糊待用。

5、草莓清洗干净擦干水分去蒂切成片。

6、2个蛋清加柠檬汁白糖打发出直立的小三角。

 


7、蛋白霜分三次加到烫面蛋黄糊里翻拌均匀。

8、二次拌好的面糊倒进蛋白盆里彻底的翻拌均匀成蛋糕糊。

9、拌好的蛋糕糊装入纸杯7-8分满。

 


10、插入切好的草莓片。

11、入烤箱170度30分钟。

12、烤好的松软香甜果味浓郁。


??穿上它这个夏天再也不怕晒黑晒伤了!