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夏天最刮油的食物,每天1小把,腰围1尺八!

巧手拾家 2018-06-20 07:23:20


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炎炎夏日吃什么好呢?

一盘脆嫩爽口的毛豆少不了,

毛豆不仅味道好,

其实它还是美食界减脂刮油的NO.1

效果好不好吃了就知道!



减脂瘦腰


 / 清肠通便 / 


嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而传说中的“植物纤维冠军”芹菜根茎的纤维含量仅有1.2%。因此。毛豆是名副其实的高纤维蔬菜NO.1。



它可以促进肠胃蠕动,减少肠道对油脂的吸收,因而能预防或缓解便秘,更能改善腹部脂肪堆积,帮你消除大肚腩、重现小蛮腰。


 

/ 改善脂肪代谢 / 


毛豆中的“脂肪”含量高于其它种类的蔬菜,但这种“脂肪”以不饱和脂肪酸为主,也就是俗称的“好脂肪”。它可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇,让身体更健康。



 / 清理血管 / 


毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,这种化合物起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用,是血管的“清道夫”。



补脑护心


 / 促进大脑发育 / 


毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平,小孩多吃毛豆可以变得更聪明。



 / 保护心血管 / 


毛豆中有大量优质的植物蛋白,还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,能预防心脑血管疾病,中年人可搭配深海鱼食用,能抗衰老、护心脏。



 / 预防贫血 / 


毛豆中含有丰富的铁,并且很容易被身体吸收,可以作为补铁的食物之一,经常贫血的人也可以通过多吃毛豆来改善贫血症状。



 / 预防骨质疏松 / 


毛豆中所含的大豆异黄酮物质,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。




接下来让仙儿为大家介绍毛豆各种美味的做法吧!


【1.毛豆炒鸡丁】



食材:鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、蛋清适量、香油适量、料酒适量。

做法:

1.胡萝卜去皮洗净后切成小丁,葱姜蒜切碎备用。

2.鸡胸肉切成小丁后放入碗里,加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。

3.毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。

4.胡萝卜放入沸水焯熟。

5.炒锅上火,倒入油烧热,放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。

6.放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。

7.放入少许料酒,适量盐和少许生抽翻炒均匀。

8.用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。


【2.肉末毛豆炒香干】



食材:猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25

勺。

做法:

1.五香豆干切成细丁,朝天红椒切成小圈。

2.锅内烧开水,放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。

3.锅内热少许油,放入猪绞肉小火煸炒至出油。

4.加入豆干丁,及红椒圈炒出香味。

5.加入烫过的毛豆,及所有调味料。

6.再翻炒至毛豆的水收干即可。


【3.毛豆虾仁】



食材:虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。

做法:

1.毛豆先烫过备用。虾仁洗净去肠泥对剖切小块,用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。

2.起油锅,爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。

3.再放入烫过毛豆仁拌炒,加少许水使食材味道融合,最后以盐,白胡椒粉调味,最后勾点薄芡,起锅前加点香油即可。


【4.啤酒毛豆鸭】



食材:鸭肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油适量、盐适量、生抽1大勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量。

做法:

1.准备原料。

2.鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片。

3.倒入鸭块焯水后沥干。

4.锅中少许油微热后,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。放入鸭块,继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

5.倒入适量的盐,生抽1大匙,啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

6.焖至剩1/3的水量时,加入毛豆米大火烧开后,转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可。


【5.五香毛豆】



食材:鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量。

做法:

1.毛豆洗净,生姜切片。

2.锅里坐水,开后倒入毛豆,放入准备好的香料。

3.倒入适量精盐,小火煮制10分钟即可。关火后,不要急着捞出,用汤汁再浸泡20分钟方便入味。

4.最后装盘。


【6.盐水毛豆】



食材:新鲜毛豆250克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。

做法:


1.新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中,先放入3克盐,用盐搓去毛豆上的细毛,同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。   

2.盆中倒入清水(刚没过毛豆即可),浸泡毛豆40分钟让毛豆入味,捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡,做到心中有数)。   

3.煮锅上水,放进花椒、八角先煮5分钟,下毛豆下盐(盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加)。   

4.倒入啤酒,开盖中大火煮毛豆。   

5.直至有的毛豆侧缝微微裂开,表示毛豆已熟即关火。   

6.毛豆出锅后,用盆中部分冰水冲洗下,捡去毛豆上的花椒料和小米椒。

7.剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷。


【7.炝炒毛豆】



食材:毛豆、姜蒜末、干辣椒、盐。

做法:


1.干辣椒剪段用清水稍微泡一下。

2.热油爆香姜蒜末。

3.下入毛豆炒至变色。

4.加入盐。

5.放入干辣椒同炒

6.翻炒均匀即可出锅


编辑:趣玩,一个拥有化腐朽为神奇的巧手妹子。风里雨里,我在公众号“巧手拾家”等你。微信公众号:巧手拾家(ID:QSSJ009


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