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BAIK安全生产月有奖答题

BAIK微资讯 2018-06-20 19:30:19

       根据公司《“安全生产月活动方案》,安全质量部与党群工作部联合组织本次安全生产微信有奖答题活动。

具体参与方式如下:

1、关注公司微信公众号“baikwzx”

2、以评论留言的方式进行答题

3、答题方式按照“1—5AAAAA,6—10BBBBB”的形式以此类推,完成100道题的作答

4、活动结束后,安全质量部、党群工作部将对用时最短、正确率最高、排名靠前的20名参与者进行奖励

        

单选题(每题1分,共100分)

1.问:ISO9000标准是国际标准化组织质量管理和质量保证技术委员会所制定的什么?(   )                

A、一系列的质量管理体系标准。

B、一系列的食品管理体系标准。

C、一系列的安全管理体系标准。

D、一系列的消防管理体系标准。   

2.问:公司的质量方针是什么?(   )

A、以安全放心的餐食、优质贴心的服务、不断满足客户的需求。

B、以安全放心的餐食、优质可心的服务、不断满足客户的需求。

C、以安全放心的餐食、顺心可心的服务、不断满足客户的要求。

D、以安全放心的产品、优质可心的服务、不断满足客户的需求。

3.问:HACCP的意思是?(   )

A、4个英文单词的缩写,特指危害分析和关键控制点。

B、5个英文单词的缩写,特指危害分析和关键控制点。

C、3个英文单词的缩写,特指危害分析和关键控制点。

D、3个英文单词的缩写,特指危害控制和关键分析点。

4.问:HACCP体系是食品安全管理体系的核心内容吗?(   )

A、是。

B、不是。

C、部分是。

D、大部分不是。

5.问:公司一共有多少个关键控制点?(   )

A、10个。

B、5个。

C、11个。

D、9个。

6.问:公司HACCP体系,主要通过控制什么来保障食品安全?(   )

A、温度和时间。

B、口味和感官。

C、湿度和温度。

D、时间和空间。

7.问:公司是否需要对全员进行背景调查?(   )

A、需要。

B、不需要。

C、部分需要。

D、只有行政人员需要。

8.问:公司现阶段使用盛装原料、半成品、成品筐的颜色有几种?分别是什么?(   )

A、3种颜色。蓝色、橙黄色、绿色。

B、2种颜色。白色、蓝色。

C、3种颜色。红色、橙黄色、绿色。

D、3种颜色。红色、橙黄色、黄色。

9.问:公司现阶段使用橙黄色筐是盛装什么的?(   )

A、盛装清洗消毒后果蔬类原料。

B、盛装清洗后果蔬类原料。

C、盛装消毒后果蔬类原料。

D、盛装成品类原料。

10.问:公司现阶段使用绿色筐是盛装什么的?(   )

A、盛装非清真类原料及半成品、成品。

B、盛装清真类原料及半成品、成品。

C、盛装非清真类原料。

D、盛装清真类原料。         



11.问:所有要进入车间的外来人员是否需要做健康问卷调查?(   )

A、需要。

B、不需要。

C、部分需要。

D、外国航空公司的需要。

12.问:公司都通过了哪些体系认证?

A、ISO9000质量管理体系。

B、ISO22000食品安全管理体系。

C、HACCP食品安全保证体系。

D、以上都是。     

13.问:航空配餐行业现在执行的是企业标准还是国家标准?(   )

A、国家标准。

B、企业标准。

C、地方标准。

D、全球标准。

14.问:航空配餐行业国家标准的全名是什么?(   )

A、GB-31641 2014《食品安全国家标准航空食品卫生规范》。

B、GB-31641 2015《食品安全国家标准航空食品卫生规范》。

C、GB-31641 2017《食品安全国家标准航空食品卫生规范》。

D、GB-31641 2016《食品安全国家标准航空食品卫生规范》。

15.问:公司餐具的保质期为多少?(   )

A、7天。

B、5天。

C、6天。

D、8天。

16.问:热加工后的半成品(不用于冷食制作)的保质期为多久?(   )

A、48小时。

B、24小时。

C、72小时。

D、36小时。            

17.问:热加工后的半成品(用于冷食制作)的保质期为多久?(   )

A、48小时。

B、24小时。

C、72小时。

D、36小时。

18.问:成品餐食保质期为多久?(   )

A、48小时。

B、24小时。

C、72小时。

D、36小时。

19.问:清真与非清真餐具清洗的基本要求是什么?(   )

A、随便放。

B、部分区分。

C、可以不区分。

D、必须严格按照清真与非清真进行区分。

20.问:在可追溯性系统中组织唯一可控制性的文件是?(  )

A、文字。

B、记录。

C、表格。

D、数字。 


21.问:操作时,手被割伤应如何处理?如果使用创口贴使用什么颜色的? (   )

A、应紧急处理,敷上手纸,戴上手套后再进行操作。

B、应紧急处理并使用蓝色创可贴后再进行操作。

C、应紧急处理并使用创可贴,外面佩带防水的塑料手套或橡胶手套再进行操作。

D、应紧急处理并使用蓝色创可贴,外面佩带防水的塑料手套或橡胶手套再进行操作。

22.问:如果工作时出现较为严重的操作伤害后,应如何处理?(   )

A、让同事帮忙处理,继续工作。

B、自行处理。

C、立即与当班班长或者主管联系,由其陪同去医务室,由医务室医生做判断。

D、应紧急处理并使用蓝色创可贴,外面佩带防水的塑料手套或橡胶手套再操作。

23.问:进入公司时,不得携带以下何种物品?(   )

A、液态物品、食品。

B、有毒有害物品。

C、化学物品、打火机。

D、以上都对。

24.问:更衣室可以将私人物品乱放吗?可以将私人物品外挂在更衣柜外面吗? (   )

A、可以。

B、均不可以,所有的私人物品均要收到自己的更衣柜里。

C、可以乱放,不可以外挂。

D、不可以乱放,可以外挂。

25.问:公司哪个区域不用佩戴发网?(   )

A、生产区域。 

B、航机出车平台。

C、采购收货平台。

D、食堂。

26.问:航空公司餐车可以在餐车顶部运输物品吗?(   )

A、不可以。

B、可以。

C、可以放水果。

D、可以放餐食。

27.问:在解冻环节中,流水解冻的温度要求是多少?(   )

A、水流温度不超过21℃。

B、水流温度不超过22℃ 。

C、水流温度不超过18℃。

D、水流温度不超过16℃。

28.问:架子车上物品摆放的最高位置是什么?(   )

A、无任何遮挡情况,眼睛可直视前方。

B、在架子车上放3层。

C、在架子车上放2层。

D、在架子车上放5层。

29.问:刀具、刀盘类物品应如何存放?(   )

A、均随便放置任何区域。

B、均需正确摆放到专属存放区域,禁止随意摆放。

C、可以随便摆放,但必须放到专属区域。

D、放到更衣柜内。

30.问:操作性设备设施出现故障后如何处理?(   )

A、自行维修。

B、停止使用,用别的设备。

C、扔掉。

D、严禁自行拆卸。立即上报运行保障部进行维修,并张贴维修告示牌。



31.问:打火机是否可以带进公司?(   )

A、可以。

B、不可以。

C、放到包里可以。

D、不可以带打火机,带火柴可以。

32.问:员工吸烟应在何处?(   )

A、车间内。 

B、草坪内。

C、专属吸烟区。

D、厕所。

33.问:灶台火种应如何管理?(   )

A、灶台开火使用时,员工不得离开,并且填写灶台火种开关记录。

B、灶台开火使用时,员工不得离开,可以不填写灶台火种开关记录。

C、灶台开火使用时,员工可以随时离开。

D、以上都不对。

34.问:灭火器应如何使用?(   )   

A、拔掉保险销、在下风处对准燃烧区域喷洒。

B、用的时候晃悠晃悠,直接使用。

C、拔掉保险销、在上风处对准燃烧区域喷洒。

D、以上都不对。

35.问:发现线路老化时,应如何处理?(   )

A、立即停止相关设备使用,报运行保障部,维修处理。

B、继续使用。

C、现场停止使用,更换新的设备。

D、以上都不对。

36.问:消防通道和消防设施有何要求?(   )

A、禁止阻塞消防通道。

B、禁止遮挡消防设施。

C、禁止遮挡消防指示灯。

D、以上都对。

37.问:安全用电应注意什么?(   )

A、可以随便使用不同的功率。

B、可以随便串联电线。

C、不得私自乱接乱拉电源、电线。

D、以上都不对。

38.问:工程用火应遵循何种要求?(   )

A、可以随便使用不同的功率。

B、可以随便串联电线。

C、随意使用,不用经过任何人同意。

D、使用前报批运行保障部、值班经理,取得动火证后,方能在生产区域使用明火维修施工。

39.问:发现火情后,应如何处理?(   )

A、拨打电话110。

B、拨打电话120。

C、用水浇灭。

D、立即上报,小火就近使用灭火器灭火,大火按照火灾预案立即离开生产区域。同时拨打火警电话64563333、64593333或119。

40.问:消防器材及消防设备应如何维护?(   )

A、定期年检、定期维护。

B、偶尔检查就行。

C、平常不用管。

D、着火前检查检查。



41.问:首都机场消防报警电话是多少?(   )

A、64593333和64563333。

B、110。

C、120。

D、911。            

42.问:在倒班宿舍里,能使用电暖器、电热毯、加热宝等加热产品吗?(   )

A、严禁使用。 

B、可以使用。

C、可以使用电暖器。

D、可以使用加热宝。

43.问:公司航空安保主要由哪个体系控制?(   )

A、HACCP体系。

B、《航空安全保卫方案》。

C、《应急保障预案》

D、《大风启动预案》。

44.问:公司安全保卫工作的管理部门是?(   )

A、安全质量部。

B、综合办公室(安全保卫)。

C、国际市场部。

D、生产运行部。

45.问:公司如何实现分区管理?(   )

A、通过消防系统。

B、通过监控系统。

C、通过门禁系统。

D、通过用友系统。         

46.问:门禁系统管理有何要求?(   )

A、随便进入。

B、一人一卡,不得替他人刷卡。

C、如果没有带卡,看见有同事进入就跟着一起进去就行。

D、以上都不对。

47.问:航空安保体系中,如何对供应商进行有效管控?( )

A、供应商更换比较频繁,只要管理他们进入公司的证件就行了,别的不用管理。

B、只管重要的供应商就好了,普通的供应商不用管理。

C、只要进入公司有资质的供应商就可以不用管理了。

D、供应商信息应在采购供应部备案,签订《供应商安全责任承诺书》。

48.问:乘坐公共交通工具,不能携带什么物品乘车?(   )

A、易燃。

B、易爆。

C、强腐蚀性等违禁物品。

D、以上都对。

49.问:发生交通事故,或发现所在地点或路过地点发生交通事故时,需要拨打交通报警电话,电话号码是什么?(   )

A、120。

B、911。

C、112。

D、110。

50.问:行人经过无交通指示灯的行车路口时,要遵守什么?(   )

A、随便过马路。

B、着急就可以过马路,但要自己注意安全。

C、停留在安全区域,仔细观察路况,安全通过路口,不要与车辆抢道。

D、以上都不对。



51.问:多大年龄以上的儿童,允许在道路上骑自行车?(  )

A、12岁。

B、15岁。

C、18岁。

D、22岁。

52.问:饮酒后驾驶机动车,驾驶员将受到多少分的处罚?(   )

A、12分。

B、6分。

C、9分。

D、3分。

53.问:醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于多少的驾驶行为?(   )

A、喝一口就算。

B、90mg/110mL。

C、80mg/130mL。

D、80mg/100mL。

54.问:饮酒后驾驶机动车,除暂扣六个月机动车驾驶证,并处以罚款?(   )

A、5000元。

B、100元。

C、1000元以上2000以下。

D、300元。  

55.问:机动车道上是否可以跨越各种交通护栏、护网与隔离带?(   )

A、可以。

B、不可以。

C、马路上如果没车就可以跨越。

D、隔离带可以跨越。

56.空港配餐员工上下班要注意交通安全,尤其骑电动车、自行车以及摩托车的人员,需穿着什么上下班?(   )  

A、反光背心。

B、普通背心。

C、红颜色的衣服。

D、配餐工作服。

57.平常使用电动自行车上下班的员工一定要注意车辆使用安全,是不是临近报废的车辆,电池是否符合安全,充电的时候一定要远离易燃物,此说法是否准确?(   )

A、不准确。

B、准确。

C、大部分准确。

D、在哪充电都可以。

58.问:公司内部涉及各类安全的敏感信息,对所有员工的要求是什么?(   )

A、用照片记录下来,告诉别的朋友。

B、看到有关安全的事情随时发朋友圈。

C、可以随便议论。

D、禁止员工在公共及私下任何场所发布、传播、谈论。

59.问:公司内部、车间操作现场可以照相吗?可以给其他外单位看,或者发到自媒体、互联网上吗?(   )

A、不给外人看,只自己留存看。

B、可以拍照片。

C、均不可以。

D、可以给外单位看。

60. 利用信息网络诽谤他人,同一诽谤信息实际被点击、浏览次数达到5000次以上,或者被转发次数达到500次以上的,应当认定为刑法第246条第1款规定的“情节严重”,可构成什么?(   )

A、没有罪,就是不道德。 

B、诽谤罪。

C、陷害他人罪。

D、非法驾驶罪



61.问:在生产车间能否使用下列物品:玻璃瓶、木质案板、美工刀、订书钉、回形针、竹筷子?(   )

A、可以使用筷子。

B、可以使用回形针。

C、可以使用木质案板。

D、均不可以使用。

62.如果消毒液不慎进入眼睛,如何处理?(   )

A、用风吹眼睛。

B、用牛奶冲洗眼睛。

C、用纸擦眼睛。

D、用大量清水冲洗眼睛。

63.消毒剂的存放要求是什么?(   )

A、登记入账。

B、专人管理。

C、隔离上锁。

D、以上均对。

64.问:洗手设施关于水温的要求是什么?(   )

A、洗手池需提供冰水。

B、洗手池需提供凉水。

C、洗手池需提供温水,要求热水在60秒内达到40摄氏度。

D、洗手池需提供温水,要求热水在30秒内达到40摄氏度。

65.问:储存原材料、半成品、成品、餐具时,应离墙、离地多远?(   )

A、至少10cm。

B、至少15cm。

C、至少20cm。

D、至少1m。

66.问:食品卫生行业从业人员健康合格证办理中是否可以上岗工作?(   )

A、不可以。

B、可以。

C、可以先上岗1周时间。

D、不需要健康证。

67.问:员工是否可以在生产车间内佩带首饰、手表?(   )

A、不可以。

B、可以。

C、可以佩戴首饰不可以佩戴手表。

D、可以佩戴手表不可以佩戴首饰。

68.问:食品安全管理体系中危害被分为哪三种危害?(   )

A、生物性危害。

B、物理性危害。

C、化学性危害。

D、以上均是。

69.问:原材料验收要求到货的冷藏产品的表面温度为多少?(   )

A、-12℃以下。

B、10℃以下。

C、9℃以下。

D、8℃以下。

70.问:在原材料验收时,到货的冷冻产品有何要求?(   )

A、-12℃以下,且表面无解冻现象。

B、-12℃以下。

C、9℃以下。

D、8℃以下,且表面无解冻现象。



71.问:在成品装车环节中,餐食的表面温度要求是什么?(   )

A、-12℃以上。

B、10℃以上。

C、9℃以上。

D、5℃以下。

72.问:公司冷冻库温度要求是多少?(   )

A、-12℃(含)以下。

B、10℃以上。

C、9℃以上。

D、-18℃(含)以下。

73.问:在解冻环节中,解冻库的温度要求是多少?(   )

A、-12℃(含)以下。

B、8℃(含)以下。

C、9℃(含)以下。

D、-18℃(含)以下。

74.问:解冻环节总解冻时间(解冻开始至烹饪结束)的要求?(   )

A、36小时。

B、24小时。

C、48小时。

D、72小时。

75.问:罐头正确打开方式?(   )

A、遇到罐头原料就直接不使用。

B、直接用手掰开罐头类原料。

C、可以用砸开的方式使用罐头类原料。

D、严禁用手掰开罐头类原料,使用设备设施进行罐头开启。

76.问:在解冻环节中,流水解冻的时间要求是多少?(   )

A、流水解冻时间不超过6小时,解冻品的表面温度不超过12℃。

B、流水解冻时间不超过6小时,解冻品的表面温度不超过10℃。

C、流水解冻时间不超过5小时,解冻品的表面温度不超过10℃。

D、流水解冻时间不超过4小时,解冻品的表面温度不超过8℃。

77.问:一般性餐食的中心温度在烹饪结束后达到多少度?(   )

A、60℃。

B、71℃以上。

C、63℃以上。

D、74℃以上。

78.问:在打冷环节中,打冷温度要求是多少?(   )

A、60℃。

B、71℃以上。

C、63℃以上。

D、餐食中心温度由60℃以上降到10℃以下。

79.问:在打冷环节中,打冷时间要求是多少?(   )

A、餐食要在5小时内完成打冷。

B、餐食要在4小时内完成打冷。

C、餐食要在6小时内完成打冷。

D、餐食要在3小时内完成打冷。

80.问:在拼摆环节中,温度和时间要求分别是多少?(   )

A、拼摆时间不能超过25分钟,温度不能超过30℃。

B、拼摆时间不能超过25分钟,温度不能超过15℃。

C、拼摆时间不能超过35分钟,温度不能超过15℃。

D、拼摆时间不能超过45分钟,温度不能超过15℃。



81.问:拼摆环节拼摆开始时间和结束时间分别定义是什么?(   )

A、拼摆时间不能超过25分钟,温度不能超过30℃。

B、拼摆时间不能超过45分钟,温度不能超过15℃。

C、开始时间——半成品餐食开始拼摆;入库时间——成品餐食拼摆结束。

D、开始时间——半成品餐食出冷藏库;入库时间——成品餐食入冷藏库。

82.问:在餐具清洗环节中,要求餐具表面温度达到多少度?(   )

A、60℃。

B、71℃以上。

C、63℃以上。

D、72℃以上。

83.问:玻璃容器有何要求?(   )

A、只要放在一个有锁的地方就行。

B、可以进入食品加工区域。

C、可以随便放置于车间的各个地方。

D、不能进入食品加工区域,只能存放在专用区域(如日耗库)货架最底层,或单独货架存放。不要与暴露的食品和包装混放。

84.问:手在接触餐具、厨具及设备表面污物后,应如何操作?(   )

A、洗手就行,不用消毒。

B、戴手套就行。

C、不用操作,直接继续工作。

D、对手部重新清洗消毒。

85.问:清真餐食对原料和加工过程有何要求?(   )

A、禁止使用非清真的原材料;清真工器具不得与非清真工器具混用。

B、没有任何要求。

C、原料使不使用清真的都行。

D、原料使用清真的,工具可以混用。

86.问:原料货物的存放有何要求?(   )

A、随便放入货架上就可以。

B、没有任何要求。

C、原料谁领都可以。

D、库房由专人管理,无人领货时,库房必须用锁锁闭。

87.问:人员证件管理有何要求?(   )    

A、放到兜里就行了。

B、没带员工证跟领导说一声就行了。

C、上班带到胸前就可以了。

D、员工出入公司应主动出示员工证,未按规定佩戴或出示员工证者, 禁止入内;进入公司后必须将员工证佩戴在胸前显著部位。

88.生产员工穿着工服的活动区域范围是什么?(   )

A、随便活动。

B、不允许穿着工作服离开生产区域。

C、一进公司,这就是人的正常工服,上厕所不用脱围裙。

D、有急事可以出公司门。

89.在工作中,可以穿自己的衣服吗?(   )

A、上衣穿就行。

B、可以。

C、不可以。

D、偶尔不穿也行。

90. 食品从业人员必须多长时间进行一次健康体检?(   )

A、一年。

B、二年。

C、半年。

D、三年。



91、紫外杀菌灯应在工作期间打开吗?(   )

A、不可以。

B、可以。

C、通知领导就可以打开。

D、开一会儿没事。

92、机上餐食出现异味、变质、变色等情况后应采取什么行动?(   )

A、将有问题的餐食扔掉。

B、召回。

C、不管有没有问题餐食都扔了。

D、没有异味的可以食用。

93、清真特别餐允许使用含猪肉的原料吗?(   )

A、可以。

B、不允许。

C、猪肉不行,猪肉制品可以。

D、猪血制品可以。

94、食品从业人员应当做到的“四勤”包括?(   )

A、勤理发。

B、勤剪指甲。

C、勤洗澡、勤洗手。

D、以上都是。

95、生产过程中不合格品的处置方法有?(   )

A、返工。

B、报废。

C、降级。

D、以上都是。

96、直接入口食品的加工必须做到的“四专”是指?(   )

A、专用冰箱、专人操作。

B、专用加工场所。

C、专用工具容器。

D、以上都是。

97、采取纠正措施的目的是为了防止?(   )

A、不合格的再发生。

B、产品的工艺。

C、流程文件。

D、体系文件。

98、库房相对湿度应控制在百分之多少之间?(   )

A、35%-75%

B、30%-40%

C、30%-50%

D、50%-70%

99、生产厨房使用的洁净餐具保质期为几天?(   )

A、5天

B、7天

C、8天

D、9天。

100、关键控制点从关键限值发生偏离时,所应采取什么行动?(   )

A、培训行动

B、召回行动

C、纠偏行动

D、整改行动。