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【健康】你深信不疑的“健康饮食”,竟然都是错的!

宜昌发布 2018-06-21 06:04:55

误区1:每天一杯红酒预防心脏病

  法国人喜欢喝红酒,法国人心血管病发病率比其他欧美国家低,有人把这归结为喝红酒的好处。除了少部分法国研究认为红酒优于其他酒,多数研究并不认为红酒比其他酒更健康,红酒更保护心脏也许就是法国人美丽的谎言。


  法国人心血管病发病率低,与法国饮食文化有关,君不见法国人是地中海饮食为主,与红酒关系不密切,也不建议从不饮酒的人喝红葡萄酒来预防心脏病。


  红酒和其他酒一样,即使适量饮对心脏也没有好处。最近研究显示,喝酒会增加房颤的发病风险。每天喝酒1单位(1份饮酒量相当于355ml啤酒,150ml葡萄酒或是45ml40度烈酒),发生房颤的风险增加8%,而房颤会引起脑中风,所以即使少量饮酒对于预防心血管疾病也是无益的。


  饮酒会增加口腔、咽喉、食道、结直肠和乳腺等癌症机会,尤其是女性乳腺癌与饮酒不存在阈值关系,只要饮酒即增加乳腺癌风险,与喝多少、喝多长时间没有关系。从不饮酒的就不要奢望饮酒来预防心脏病了,尤其是女童鞋。


误区2:鱼油预防心脏病

  福克斯报道,美国人一年花在鱼油上的银子达40亿美元!


  对鱼油的盲目崇拜可以休矣,不要继续在鱼油上浪费银子!绝大多数研究证实,鱼油虽能降低甘油三酯,但它真不能预防心脏病。


  英国血脂管理指南认为,欧米伽3脂肪酸(鱼油的主要成分)并不能预防冠心病和脑卒中,反而会有胃肠道不良反应。不建议服用鱼油或含有鱼油的复合制剂来预防心血管疾病。


  而每周吃两次鱼可以预防心脏病和脑卒中,最好选择富含鱼油的三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等重金属含量低的深海鱼,少数淡水鱼如鲈鱼也富含鱼油,不要食用罗非鱼和鲶鱼等富含不健康脂肪酸的鱼。


  不要用油炸的烹制方法,会导致鱼油等营养成分流失。也要控制好量,把重金属的摄入降低到最低。每周吃两次鱼,其中一次为富含鱼油的深海鱼,每次的量大约一副扑克牌,另外可以每周吃点虾蟹或淡水鱼。孕妇和12岁以下的儿童应适当减少鱼的摄入量。


误区3:喝果汁与吃水果一样

  有人不喜欢吃水果,就喝果汁,甚至还加糖,这是抛其精华留其糟粕!


  完整的水果保存原有的可溶性膳食纤维,纤维素可减缓糖分吸收,还有刮油作用,把油和脂肪带出去。果汁丢弃纤维素,糖分喝进去吸收快,增加胰腺负担,时间一长就容易引起糖尿病。


  只喝果汁不吃水果,脂肪吸收增加,增加冠心病风险。果汁不但丢掉了纤维素,而且在加工果汁的时候,由于加热,会导致一部分营养素流失。


  鲜榨果汁如此,更不用说果汁饮料了,因此,水果还是整个吃最健康!英国研究显示,每天一个苹果预防心脏病的效果与他汀相仿,一天一苹果,医生远离我!


误区4:营养都在汤里

  有许多人,尤其是老年人认为做菜时的汤最有营养,精华都在里面。所以好多人吃完菜把菜汤冲上水喝了,或者用馒头蘸着菜汤吃掉。


  其实这种做法非常不科学,汤里面油盐含量都很高,长期喝汤的人很容易患上高血压和高脂血症,增加心脑血管疾病的患病风险。


  吃完菜把菜汤倒掉,可以减少1/3的盐摄入量。平常尽量少喝菜汤、方便面汤,煲汤要清淡,最好使用控盐勺计算盐量。


误区5:得了心脏病就应该吃素

  得过冠心病放过支架的人总是纠结于该不该再吃肉,还是干脆完全吃素?


  研究表明,完全吃素反而由于营养不均衡增加心血管疾病的风险。素食虽可提供足够的蛋白质和热量,但易致欧米伽3脂肪酸和部分B族维生素等营养素缺乏,降低高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇),增加心血管疾病风险。


  对心血管危害最大的是胆固醇,主要从红肉中的饱和脂肪转化而来。而鸡鸭禽肉、鱼、海鲜等白肉饱和脂肪含量低,富含不饱和脂肪酸,是红肉非常好的替代品。健康人应注重饮食均衡,不必过分追求素食。


  美国心血管预防指南突出强调了地中海饮食在心血管病预防方面的作用。地中海饮食是以植物油替代动物脂肪,以橄榄油作为主要食用油,谷类以全谷类食品为主,多吃蔬菜、水果和坚果,适量摄入深海鱼、海鲜和禽类等白肉替代红肉和加工肉。


  新英格兰医学杂志研究显示,地中海饮食可以降低心血管高危人群的心血管死亡、心肌梗死和脑卒中的风险。无论是健康人还是心血管病患者,地中海饮食是非常好的选择。


误区6:坚果油太大不健康

  有许多心血管患者觉得坚果是高能量高脂肪食品,认为其对心血管健康不利。


  其实研究发现,适量的坚果摄入,对于控制和预防心脑血管疾病是很有益处的。坚果富含n-3不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E、植物纤维和左旋精氨酸,可以降低胆固醇,预防动脉粥样硬化和冠心病。


  新英格兰医学杂志发表研究认为,每天少量摄入坚果,可以预防心脏病,延长寿命。但坚果中80%是脂肪,多数是不饱和脂肪酸,热量仍然很高,应适量,也可用坚果替代肉蛋奶中的饱和脂肪。


  美国心脏病学会建议每周摄入4次以上坚果,每次不超过50g。


  毕竟坚果热量比较高,坚果虽好也不可贪多,长期坚持并适量吃效果较好,每天早餐时1小把不加糖盐不油炸的原味坚果是最好的,也可放在下午茶时。


  拌凉菜时加点坚果或炒菜时坚果代替红肉也是很好的选择,既可减少饱和脂肪的摄入,又可保证热量和必需脂肪酸,增加微量元素的摄入,保持香美的口感。比如腰果西芹。


误区7:吃糖不会引起糖尿病

  有一种说法,说糖尿病不是吃糖吃出来的。其实糖吃多了和高脂肪一样都会增加患肥胖、糖尿病和冠心病的风险,包括葡萄糖、蔗糖、果糖。只要是热量高密集饮食吃多了,超过生理需要,不消耗掉,对身体就是负担和垃圾,就会增加患肥胖、糖尿病和冠心病的风险。


  其实,踏实的健康生活才是根本——管住嘴、迈开腿、不吸烟、好心态。


来源|人民日报


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