毫州保温杯批发价联盟

好吃的蛋糕方子在这!新手也可以哦!

山东鸿兴源食品有限公司 2018-06-21 10:17:27


芝士蛋糕



准备材料

蛋糕底

消化饼干 10-15块 / 细砂糖 4g/盐 1g / 黄油 22g

蛋糕糊

奶油奶酪 210g / 盐 1g / 香草精 5ml/细砂糖 200g / 鸡蛋 4个 / 酸奶油 150g / 重奶油 150g




制作步骤

1、在8寸蛋糕模内垫上1-2层锡纸以防水渗漏;

2、消化饼干捣碎,加入糖、盐,以及室温融化黄油,搅拌均匀,倒入模具,压平;烤箱180℃烤8-10分钟,至表面微金黄;

3、高速打发奶油奶酪、盐和香草精,至细腻光滑;分次加入弗格细砂糖,高速打发1分钟;分次加入鸡蛋,至完全混合;分次加入酸奶油、重奶酪,高速打1分钟;


4、将模具放入深烤盘中;面糊倒入模具,抹平表面;烧沸水倒入深烤盘,水深至蛋糕模具的一半;烤箱160℃烤1小时45分钟左右。

5、微开烤箱门使蛋糕自然冷却;将模具从烤盘中取出,擦干底部,盖上一层锡纸,冷藏4-6小时即可享用。

Tips:  

让蛋糕在烤箱中自然冷却,是蛋糕体不塌陷/不出现裂纹的关键。


胡萝卜蛋糕


准备材料


全麦面粉 200g / 泡打粉 6g / 小苏打 2.5g

肉桂粉 6g / 肉豆蔻粉 2g / 盐 1.25g

黄油 13g / 鸡蛋 1个 / 香草精 10ml

枫糖浆 168g / 希腊酸奶 60ml / 脱脂牛奶 60ml

擦丝胡萝卜 3根



1、混合过筛面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐;

2、将黄油、鸡蛋和香草精混合均匀;

3、彻底搅拌枫糖浆和希腊酸奶,至无结块状态,交替加入面粉和牛奶,最后加胡萝卜丝


4、面糊倒入模具,烤箱180℃烤28-31分钟;

5、可依个人口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等。


熔岩巧克力蛋糕




准备材料


巧克力 110g / 黄油 110g / 弗格糖粉 130g

鸡蛋 2个 / 蛋黄 2个 / 面粉45g



制作步骤


1、准备小烤碗,马芬连模也可,均匀涂抹黄油防粘;

2、将黄油和巧克力微波融化至二者完全融合;


3、顺次加入弗格糖粉、鸡蛋、蛋黄、面粉,每步都要确保完全搅匀,最后面糊倒入模具;

4、225℃烤箱烤制12-13分钟,至边缘坚实、中心柔软却无液体晃动的状态即可。