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参美味丨是什么让美食家添饭?!

虔参堂 2018-06-21 07:05:21



  “海参蒸蛋,细嫩香滑,软糯饱满。出锅后,滴几滴生抽和香油,幸福感瞬间爆满!”

—五郎大叔

文字编辑:堂主(QianShenTang)


又到了每周一次的《参美食》,本周堂主给大家推荐的是海参蒸蛋”,海参蒸蛋极具营养,制作方法亦简便,同时蒸制还是营养流失最小的烹饪方法哦!



海参蒸蛋赋予了海参软糯饱满、鸡蛋细嫩香的口感,配上米饭食用简直就是天作之合啊!



蒸蛋看似不难,但要做到滑嫩细腻,还需要点技巧哈。今天堂主就将秘诀公开,大家一起来做一碗美味的海参蒸蛋吧!


堂主菜谱



配料表:鸡蛋4个、海参三个、生抽6ml、盐5g、麻油5ml、水150g、小葱适量。



首先将鸡蛋打成蛋液,导入适量的水搅拌均匀,使用过滤网将蛋液滤进蒸碗中。(水量要按比例下,不然蒸出的蛋口感会不好的。



海参提前浸发,片去一半待用,其余切粒。



落适当的盐调味,取切粒的海参放入碗中,搅拌均匀(注意不要使劲搅拌哈,不然会影响口感的哦。



蒸完用保鲜膜覆盖等待预热,蒸箱选择普通蒸模式,预热到100度左右放入中层,蒸8分钟。(保鲜膜记得覆盖哈,不然水蒸气会让蒸蛋凹凸不平的哦。



时间到后取出蒸碗,将另外一半海参放入碗中再蒸8分钟。(蒸制模式不变哦



蒸制完毕后,于蒸碗中点缀小许葱花,滴几滴生抽和香油,幸福感瞬间爆炸!



这样的一碗海参蒸蛋老少咸、宜营养十足,是一道可作为正餐或者小点的美食。你学会了吗?快尝试做一碗吧!



孤独的美食家:“海参在虔参堂买好,是时候展示真正的技术了!